Saint-Valentin à La Bonne table

Pour la Saint-Valentin, le restaurant La Bonne table a concocté un menu gourmand et raffiné, pour passer un moment spécial avec votre moitié au pied du Château. Retrouvez donc, en entrée, des gyozas aux cochons de la ferme, ou un velouté de champignon accompagné d’un siphon de foie gras et de pickles de champignons. Pour le plat, deux propositions s’offrent à vous. Le demi magret de canard est servi avec une purée de panais, du panais rôti, un gel de romarin et un jus réduit au cassis. L’autre option est une échine de cochon de la ferme, accompagnée d’une crème de topinambour, d’un navet caramélisé au confit de vin du château et de noisettes torréfiées. En dessert, vous avez le choix entre un espuma de chocolat noir servi dans sa coque croquante avec un gel mandarine, ou une pavlova aux agrumes accompagnée de gels frais. Menu proposé le samedi midi et soir ainsi que le dimanche midi.